Buchta s pošírovanými hruškami

Sladká medová buchta s pošírovanými hruškami vo víne a plátkami mandlí je úplnou kráľovnou medzi dezertmi. Pripravte si ju hravo aj vy!

Ingrediencie

Na pošírované hrušky:

• 2 šálky suchého červeného vína
• 1/4 šálky trstinového cukru
• 1 škorica
• 2 celé klinčeky
• 1 celý badián
• 1 citrón olúpaný na veľké prúžky
• 3 pevné hrušky

Na buchte:

• 1 a 1/2 šálky hladkej múky plus 1/2 šálky navyše na prípravu pošírovaných hrušiek
• 1/4 šálky mandľovej múčky
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1 šálka medu
• 1/2 šálky masla izbovej teploty
• 2 veľké vajcia
• 2/3 šálky plnotučnej kyslej smotany
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/3 šálky nakrájaných mandlí
• práškový cukor podľa chuti

Postup

1. Pridajte víno, trstinový cukor, škoricu, klinčeky, badián a citrónovú kôru do širokého hrnca, aby sa tam zmestili 3 hrušky položené na bok.
2. Premiešajte a priveďte do varu.
3. Redukujte na miernom plameni po dobu piatich minút.
4. Olúpte hrušky a odrežte ich spodné časti tak, aby mohli vzpriamene stáť.
5. Vydlabajte semienka.
6. Položte hrušky na bok do hrnca a zakryte na päť minút.
7. Otočte ich, zakryte a duste ďalších päť minút.
8. Otočte späť, prikryte a duste päť minút.
9. Otočte, vyberte hrniec z ohňa a hrušky nechajte zakryté aspoň päť minút.
10. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
11. V mise alebo miske stolného mixéra rozšľahajte múku, mandľovú múčku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
12. Vmiešajte med a maslo.
13. V samostatnej mise zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a vanilkový extrakt.
14. Zmiešajte mokré prísady so suchými.
15. Formu na biskupský chlebíček s rozmermi 23 x 13 cm vyložte papierom na pečenie a ponechajte trochu presahu, ktorý vám pomôže ľahko vytiahnuť buchtu z formy, až bude hotová.
16. Nalejte cesto do formy.
17. Umiestnite 1/2 šálky múky do misky.
18. Vyberte horúce pošírované hrušky z tekutiny.
19. Jeden po druhom namočte dna pošírovaných hrušiek do misy s múkou a nechajte múku, aby zaprášila aj trošičku strán hrušiek.
20. Hrušky vložte do cesta a postavte ich tak, aby stonky vyčnievali z cesta.
21. Vrch cesta posypte plátkami mandlí.
22. Pečte 40 minút.
23. Pomocou špajle vyskúšajte, či je buchta hotová v strede blízko strednej hrušky.
24. Pečenie tejto oblasti trvá najdlhšie.
25. V závislosti na tom, aké sú hrušky vlhké a veľké, sa doba pečenia môže líšiť.
26. Pokiaľ je cesto stále surové, prikryte okraje buchty alobalom, aby sa nepripálili, a ďalej pečte ďalších desať minút, než znovu otestujete.
27. Opakujte v desaťminútových krokoch, kým nie je buchta hotová.
28. Pomocou previsnutého papiera na pečenie zdvihnite buchtu z panvice na chladiaci rošt.
29. Pred podávaním nechajte aspoň jednu hodinu vychladnúť a poprášte práškovým cukrom.