Burrito s mletým hovädzím mäsom

Recept na plnenú tortillu, ktorú si môžete bez väčších problémov vyrobiť každý deň. Táto mexická pochúťka je, plnená lahodným koreneným hovädzím mäsom, ryžou a ďalšími náplňami podľa vášho výberu. Náplň z hovädzieho mäsa je obzvlášť výborná, pretože je vyrobená z domáceho mexického korenia, ktoré je oveľa lepšie ako kupovaná zmes!

Čo budeme potrebovať

Na korenie

Lyžička cibuľového korenia
Sušené oregano
Soľ
2 lyžičky mletej rasce
Lyžička papriky
Lyžička čierneho korenia

Na hovädzie mäso

½ lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
½ cibule (nakrájaná najemno)
500 g hovädzieho mletého mäsa
2 lyžice paradajkového pretlaku
3 lyžice vody

Na burrita

6 – 8 veľkých tortill
750 g varenej ryže
500 g ľadového šalátu alebo kapusty (nakrájané najemno)
250 g kukurice
250 g čiernych fazule
3 paradajky (zbavené semienok a nakrájané na kocky)
½ červenej cibule (nakrájané nadrobno)
Jemne nasekaný koriander
150 g strúhaného syra

Postup

Olej rozpálime na panvici na vysokú teplotu
Pridáme cesnak a cibuľu
Vyprážame asi 2 minúty, kým cibuľa ľahko nezhnedne
Pridáme mleté hovädzie mäso a pokračujeme v vyprážaní
Opekáme, kým nezhnedne
Pridáme všetko sypké korenie a varíme ďalšiu minútu
Potom pridáme paradajkový pretlak a vodu
Pokračujeme vo varení ďalšie 3 minúty, kým sa voda z väčšej časti neodparí
Hovädzie mäso, ale musí zostať šťavnaté a nevysušené
Vypneme platňu a mäso necháme 10 minút vychladnúť
Tortillu si položíme na pracovnú plochu a začneme ju plniť
Do stredu tortilly pridáme 50 g ryže, na nej dáme 50 g hovädzie mäso, potom trochu ľadového šalátu, kukurice, čiernych fazule, rajčiakov, všetko posypeme červenou cibuľou, koriandrom a syrom
Spodnú časť tortilly preklopíme cez náplň, tak aby sme ju zakryli, a potom preložíme okraje tortilly
Pevne tortillu zrolujeme a potom zabaľte do alobalu
Burrito môžeme podávať už takto pripravené alebo ho uchovať na neskoršiu konzumáciu v tom prípade ho bude nutné ohriať
Pre ohriatie ho osmažíme na panvici bez oleja zabalené v alobale na stredne vysokej teplote po dobu niekoľkých minút z každej strany, aby bola zvonku mierne chrumkavá a prehriata.
Alebo ho možno v alobale ohriať pri 180 stupňoch v rúre po dobu 20 minút

Burrito sa najlepšie podáva s niečím na namáčanie – kyslá smotana (alebo jogurt) a nejaká chilli omáčka sú moje najobľúbenejšie . Pozrite sa na koniec článku a vyrobte si napríklad domácu guacamole alebo salsu, ktorú môžete už aj tak lahodný recept na burrito ešte vylepšiť!