Butter chicken s kokosovým mliekom

Toto maslové kura s kokosovým mliekom je voňavé, korenené a krémové. Podáva sa s teplým naanom a posypané koriandrom. Toto jedlo sa stane voľbou číslo jedna u vás doma.

Čo budeme potrebovať

Na omáčku

1. Cibuľa (nakrájaná)
2. 5 strúčikov cesnaku (nasekaný)
3. 5 cm čerstvého zázvoru (nastrúhaný)
4. 2 chilli papričky (nakrájané)
5. Lyžička chilli
6. Lyžica garam masala
7. Lyžica mletej rasce
8. 2 lyžičky koriandra
9. 50 g kokosového oleja
10. 30 g paradajkového pretlaku
11. 800 ml drvených paradajok
12. 400 ml koksového mlieka
13. 2 lyžice medu (alebo trstinového cukru)
14. Soľ
15. Korenie

Na mäso a marinádu

1. 1 kg kuracích stehien (nakrájaných na kocky)
2. 75 ml bieleho jogurtu
3. 2 lyžičky chilli
4. 2 lyžičky garam masala
5. Štipka mletého koriandra
6. 2 lyžičky mletej rasce

Postup

1. Na koreniacu zmes si v kuchynskom robote rozsekáme cibuľu, všetok cesnak, chilli papričky, zázvor
2. Počas mixovania pridáme do zmesi niekoľko kvapiek vody, aby zmes získala mazľavú konzistenciu a dáme bokom
3. Vo väčšej miske zmiešame jogurt, 2 lyžičky chilli, garam masalu, mletú rascu, mletý koriander a kura
4. Všetko spoločne premiešame, aby sa kúsky kurčaťa rovnomerne v marináde obalili
5. Marinádu s kuraťom dáme do chladničky a necháme aspoň 2 hodiny marinovať
6. Medzitým si v mise zmiešame lyžicu chilli, garam masaly a rasce a 2 lyžičky koriandra
7. Na vysokú teplotu si zahrejeme hlboký hrniec spoločne s kokosovým olejom
8. Do hrnca pridáme koreniacu pastu, ktorú sme si pripravili v kroku 1 a 2 a necháme jej rozvoňať
9. Vmiešame paradajkový pretlak a varíme ďalších 5 minút
10. Vlejeme drvené paradajky a pridáme med
11. Potom zmes dochutíme soľou a korením
12. Omáčku privedieme do varu a potom stlmíme, prikryjeme a necháme ďalších 20 minút variť
13. Hrniec potom odkryjeme a vmiešame plechovku kokosového mlieka
14. Marinované kurča pridáme do kokosovo-máslovej omáčky a varíme 20-25 minút, kým kurča nie je mäkké
15. Hotové kura s maslovou omáčkou podávame s basmati ryžou