Carpaccio z červenej repy

Ľahký, osviežujúci, zdravý, krásne farebný a lahodný prekrm. Potešte jedným jedlom oči, chuťové bunky aj svoju imunitu.

Ingrediencie

• 4 menšie červené repy
• 2 lyžice balzamikového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 citrón
• 2 lyžičky dijónskej horčice
• 1 lyžica worcestra
• 2 lyžice bieleho jogurtu
• rukola

Postup

• Repy umyte a olúpte
• Na strúhadle alebo krájači ich nakrájajte na veľmi tenké plátky (cca 1 mm)
• Preložte do veľkej misky a pokvapkajte balzamikovým octom, jednou lyžicou oleja, štipkou soli a polovicou šťavy z citróna
• Rukami zľahka ale starostlivo premiešajte, zálievka sa musí dostať na každý plátok
• Nechajte marinovať aspoň hodinu, repa krásne zmäkne
• Dresing vytvorte zmiešaním horčice, jogurtu, worcestrovej omáčky, zvyšnej citrónovej šťavy a oleja.
• Prešľahajte a dochuťte podľa potreby
• Naložené plátky repy vyskladajte na veľký sevírovací tanier, pokvapkajte dresingom a ozdobte rukolou
• Podávajte s čerstvou bagetkou