Carpaccio z lososa

Ryby sú všeobecne veľmi vyhľadávanou ingredienciou a nie je tomu inak ani pri tomto recepte. Krémová chuť lososa je tým pravým potešením, ktoré vo svojom jedle hľadáte.

Čo budeme potrebovať

1. 800 g lososa
2. 2 citróny
3. Šalotku (nadrobno nakrájanú)
4. 2 lyžice kôpru (nasekaného)
5. 2 lyžičky práškového cukru
6. 3 lyžice olivového oleja
7. Lyžica kapary (odkvapkaných a osušených)
8. Rukolu alebo valeriánku
9. Tmavý chlieb

Postup

1. Lososa opláchneme a osušíme
2. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a umiestnime ho na hodinu do mrazničky
3. Medzitým si nastrúhame kôru z jedného citróna a z oboch vytlačíme šťavu
4. Pridáme kôpor, šalotku, cukor soľ a olej
5. Všetko spolu premiešame, aby vznikla jednotná krémová marináda
6. Zmrazeného lososa nakrájame na tenké plátky
7. Kúsky lososa rozložíme do misky a pokvapkáme ho ľahko marinádou
8. Tú rozotrieme, aby sa losos rovnomerne obalil
9. Naň pridáme ďalšiu vrstvu lososa a toho tiež potrieme marinádou
10. Proces opakujeme, kým nám nedôjdu ingrediencie
11. Potom misku zabalíme fóliou a vložíme ju do chladničky, kde ju minimálne 2 hodiny necháme ležať
12. Lososa potom aranžujeme na tanier, pridáme kapary a valeriánku
13. Podávame ho s tmavým chlebom