Čerešňový koláč s posýpkou

Koláč s čerešňami a posýpkou je kyslý, sladký a je dokonalou kombináciou krehkého cesta a jemnej náplne. Drobenka mu dodáva lahodnú, maslovú chrumkavosť.

Čo budeme potrebovať

Na koláč

1 kg vykôstkovaných čerešní
150 g kryštálového cukru
30 g kukuričného škrobu
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička vanilkového extraktu
½ lyžičky mandľového extraktu
1 lístkové cesto

Na posýpku

6 lyžíc masla
60 g hnedého cukru
90 g hrubej múky
½ lyžičky vanilkového extraktu
1 lyžička mletej škorice

Postup

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Ak sú vaše čerešne zamrznuté, uistite sa, že ich úplne rozmrazíte a zbavíte väčšiny tekutiny.
Pridajte čerešne, cukor, kukuričný škrob a citrónovú šťavu do stredného hrnca.
Varte na miernu teplotu za občasného miešania, kým sa kukuričný škrob a cukor nerozpustia a zmes nezhustne.
Zložte z platne, vmiešajte vanilkový a mandľový extrakt a odstavte.
Vyvaľkajte lístkové cesto.
Vložte cesto do koláčovej formy a zatlačte ho do formy.
Pripravte si posýpku. Rozpustite maslo. Do rozpusteného masla vmiešame hnedý cukor, múku, vanilkový extrakt a škoricu. Miešajte, kým sa nevytvoria mäkké omrvinky.
Nalejte čerešňovú náplň do pripravenej krusty.
Navrch nasypte posýpku.
Pečte, kým omrvinka nezhnedne a náplň nebude bublať, 50 až 60 minút.
Počas pečenia koláč kontrolujte, a pokiaľ povrch príliš zhnedne, prikryte ho alobalom na zostávajúcu dobu pečenia.
Čerešňový koláč necháme 15 minút vychladnúť.
Podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.