Černicový sirup

Tento lahodný sirup, vyrobený z čerstvých lesných bobúľ si zamilujete na prvé ochutnanie. Je to výborná domáca pochúťka na palacinky, vafle, pečivo, nápoje a vlastne všetko čo vás len napadne.

Čo budeme potrebovať

1. 2 kg černíc
2. 400 g cukru
3. 500 ml vody
4. 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup

1. Vo väčšom hrnci si zmiešame vodu spoločne s ostružinami
2. Varíme ich na strednú teplotu, kým černice nezmäknú
3. Keď sú mäkké, vezmeme si k ruke tyčový mixér a černice dohladka rozmixujeme
4. Takto upravené černice cez sitko presejeme do inej misky
5. Pomocou stierky černicovú omáčku cez sitko prepracujeme, kým nám v site nezostanú len semienka
6. Teraz omáčku bez semienok vrátime späť do hrnca
7. Do omáčky vmiešame cukor a citrónovú šťavu
8. Sporák zapneme na strednú teplotu a varíme
9. Černicovú omáčku stále miešame asi 5-10 minút, kým sa nezredukuje v sirup
10. Do dezinfikovaných alebo nových pohárov horúci sirup nalejeme
11. Ponecháme asi 3 centimetrový priestor od horného okraja
12. Poháre utrieme a pevne uzavrieme viečkom
13. Potom si pripravíme veľký hrniec, ktorý naplníme asi do polovice vodou, ktorú začneme variť
14. Keď sa voda varí, pomocou klieští začneme jednotlivé poháre do neho vkladať a necháme ich tam asi 10 minút
15. Potom ich vyberieme a otočíme ich dnom nahor na pripravený uterák alebo utierku
16. Takto ich necháme aspoň 12 hodín odpočívať
17. Potom skontrolujeme, či poháre tesnia, tým že zatlačíme na stred viečka, keď nepruží je to v poriadku
18. Zavarené černice môžeme takto skladovať 9-12 mesiacov