Červená repa pečená v alobale v rúre

Už na vašom tanieri niekedy pristála toto delikatesa v podobe šalátu? Pečená červená repa sa v kombinácii s pekanovými orechmi a kozím syrom dokonale vyníma. Ochutnajte tento recept bohatý na antokyany.

Ingrediencie:

Na pečenú repu:

• 1-2 väčšie červené repy
• olivový olej
• soľ
• korenie
• čerstvý tymián

Na zálievku:

• ¼ hrnčeka balzamikového octu
• ¼ hrnčeka olivového oleja
• 1 lyžica medu alebo agáve sirupu
• ¼ lyžičky sušenej bazalky
• štipka soli

Na šalát:

• ½ hrnčeka omrviniek kozieho syra
• ¼ hrnčeka pekanových orechov (polených)
• ½ veľkého avokáda
• 8-10 hrnčekov baby špenátu

Postup:

• Rúru si predhrejte na 190 °C.
• Repu si dôkladne umyte, osušte, odrežte jej tvrdé konce a dajte na plech. Na každú repu si nachystajte kúsky alobalu, do ktorých ju budete baliť.
• Potrite ju olejom, posoľte, okoreňte, posypte tymianom, zabaľte do alobalu a dajte piecť do mäkka. Trvá to 1 až 2 hodiny (závisí to od veľkosti repy).
• Medzitým si pripravte zálievku zmiešaním všetkých ingrediencií.
• Akonáhle je repa upečená, nechajte ju vychladiť, olúpte ju a nakrájajte na menšie kúsky.
• Repu si zmiešajte spolu so špenátom, kozím syrom, pekanovými orechmi, na kúsky nakrájaným avokádom a pokvapkajte zálievkou.
• Premiešajte a môžete podávať.