Červená šošovicová polievka s citrónom

Uvarte si polievku z červenej šošovky s prímesou citróna. Pokiaľ ho však nechcete, citrón vynechajte.

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru, alebo kocka bujónu
• 2 hrnčeky vody
• 1 hrnček červené šošovky
• 1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
• Šťava z 1/2 citróna, viac podľa chuti
• Štipka nasekaného čerstvého koriandra

Postup

• Vo veľkom hrnci zohrejte 3 lyžice oleja, pridajte cibuľu, cesnak a restujte dozlatista, asi 4 minúty.
• Vmiešajte paradajkový pretlak, rascu, soľ, čierne korenie a restujte ešte 2 minúty.
• Pridajte vývar, 2 šálky vody, šošovku a mrkvu. Priveďte do varu, potom čiastočne zakryte hrniec a znížte teplotu a duste asi 30 minút, kým šošovka nezmäkne.
• Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.
• Pokiaľ chcete, polievku rozmixujte tyčovým mixérom, aby bola krémová.
• Potom vmiešajte citrónovú šťavu a koriander. Ihneď podávajte.