Cesnaková nátierka s bylinkami

Zemiaky sú skvelou surovinou do mnohých receptúr, ako sú napríklad zapekané zemiaky . Keď sú však súčasťou nejakej nátierky, je jej chuť aj štruktúra nezameniteľná.

Ingrediencie:

• 15 stredne veľkých zemiakov (ideálne odroda Yukon Gold)
• 1 balenie smotanového syra
• 1/2 kocky čerstvého nesoleného masla
• 1 hrnček kyslej smotany
• 1/3 hrnčeka smotany na šľahanie
• 3 polievkové lyžice nasekané čerstvé pažítky
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:

• Zemiaky dáme do hrnca, pridáme vodu, privedieme do varu a na strednú teplotu varíme asi 10 – 15 minút domäkka.
• Precedíme a necháme chvíľu vychladnúť, aby boli vlažné.
• Medzitým si nakrájame smotanový syr a maslo na menšie kocky.
• Zemiaky dôkladne roztlačíme na hladkú kašu a po častiach vmiešame smotanový syr a maslo.
• Pridáme kyslú smotanu aj smotanu na šľahanie a pomocou ručného mixéra našľaháme, aby bola zmes hladká.
• Vmiešame pažítku, petržlen aj prelisovaný cesnak s tymianom a osolíme aj okoreníme.
• Naposledy dôkladne zamiešame a dáme na 3 hodiny odležať do chladničky, aby sa jednotlivé chute premiešali.
• Servírujeme na čerstvej bagete alebo využijeme krekry a iné slané sušienky.