Cesnakové krevety s čili

Recept na krevety na cesnaku s chilli je pikantnou pochúťkou, ktorá sa veľmi rýchlo stane obľúbenou. Hlavne keď ich pridáte k nejakému z týchto receptov s čínskou kapustou .

Čo budeme potrebovať

• 450 g tigriich kreviet
• 15 ml paradajkového pretlaku
• 30 ml kečupu
• 30 ml chilli-cesnakové omáčky
• 5 g cukru
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky bieleho korenia
• 1/8 lyžičky sezamového oleja
• 45 ml rastlinného oleja
• 1 lyžička zázvoru (mletého)
• 2 lyžičky cesnaku (jemne nasekaný)
• 1 lyžica šalotky (jemne nakrájané)
• 1 lyžica koriandra (jemne nasekané)
• 15 ml ryžového vína
• 80 ml vody

Postup

• Krevety opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
• Pripravte omáčku zmiešaním paradajkového pretlaku, kečupu, čili cesnakovej omáčky, cukru, soli, bieleho korenia a sezamového oleja v strednej miske.
• Zohrejte olej v panvici, kým nebude horúci.
• Zmažte krevety na oboch stranách po dobu 30 sekúnd na každej strane.
• Krevety by mali byť z 80% uvarené. Vypnite teplotu, vyberte krevety a dajte bokom na tanier.
• Znížte teplotu na stredne nízku a zvyšok oleja nechajte v panvici.
• Pridajte zázvor a lúhujte 15 sekúnd a pridajte cesnak a šalotku.
• Akonáhle skaramelizuje (asi 1 minútu), pridajte omáčku a pokračujte v miešaní a opekaní ďalšiu minútu, kým sa nezapracuje.
• Pridajte nasekané stonky koriandra a potom ryžové víno.
• Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte vodu, aby sa omáčka zriedila. Všetko priveďte do varu.
• Akonáhle sa omáčka varí, pridajte krevety a všetku šťavu.
• Krevety premiešavajte, pokiaľ nie sú úplne obalené v omáčke.