Cestoviny s omáčkou z pečených paprík

Ochutnajte luxusnú omáčku z aromatických, sladkých paprík upečených v rúre, pečeného cesnaku, kešu orieškov a šalotky. Prekypuje chuťou vďaka pridaniu čerstvých lístkov bazalky a kvapky citrónovej šťavy.

Ingrediencie

• 4 červené papriky
• 2 lyžice olivového oleja
• 5 strúčikov cesnaku, olúpaných
• 1 veľká nakrájaná šalotka
• 1/4 šálky kešu orechov
• hrsť lístkov bazalky
• 500 g cestovín
• 1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup

1. Predhrejte rúru na 220 °C.
2. Červenú papriku rozkrojte pozdĺžne napoly a odstráňte stonky, semienka a blany.
3. Položte reznou stranou dole na plech a potrite olivovým olejom.
4. Pečte v predhriatej rúre 25 minút.
5. Na plech pridajte celé strúčiky cesnaku, nakrájanú šalotku a kešu oriešky.
6. Pečte ďalších 10 minút.
7. Akonáhle sú červené papriky opečené, vyberte plech z rúry a presuňte papriky do misy.
8. Misu prikryte čistou utierkou a dajte bokom, kým papriky nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať.
9. Po vychladnutí olúpte šupky a vyhoďte ich.
10. Do mixéra pridajte opečenú červenú papriku, strúčiky cesnaku, šalotku, kešu oriešky, lístky bazalky, zeleninový vývar a citrónovú šťavu.
11. Poriadne premixujte, kým vám nevznikne krémová omáčka.
12. Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
13. Pridajte preferované cestoviny a varte podľa návodu na obale.
14. Sceďte a dajte bokom.
15. Rozmixovanú omáčku zahrejte v hrnci na strednej teplote.
16. Zmiešajte s uvarenými cestovinami.
17. Podávajte teplé.
18. Posypte vegánskym alebo obyčajným parmezánom a vločkami červeného chilli.
19. Užite si to!