Cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou a kuracím mäsom

Tieto cestoviny s pikantným kuracím mäsom pripravíte iba za 30 minút, takže sú skvelou voľbou na jednoduchú večeru počas všedného dňa.

INGREDIENCIA

• 230 g nevarených cestovín
• 2 kuracie prsia pozdĺžne rozkrojené napoly
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička údené papriky
• 1/8 lyžičky kajenského korenia alebo viac, podľa chuti
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru
• 400 g konzervovaných drvených paradajok
• 1/2 lyžičky drvených vločiek červeného chilli alebo viac, podľa chuti
• 1 štipka cukru podľa chuti
• 2 šálky čerstvého baby špenátu
• 1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekané
• čerstvo nastrúhaný parmezán (voliteľne)

POSTUP

• Cestoviny uvarte al dente podľa návodu na obale.
• Kuracie prsia rozkrojte pozdĺžne napoly, aby ste mali 4 tenšie kúsky.
• Pridajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, údenú papriku, kajenské korenie a trochu soli a korenia do malej misky a premiešajte.
• Každý kus kurčaťa potrite z oboch strán zmesou korenia.
• Pridajte olivový olej do panvice a nechajte ho niekoľko minút zahrievať na stredne vysokej teplote.
• Kurča opekajte 5-6 minút z každej strany alebo pokiaľ nie je zlaté a prepečené.
• Preneste na tanier.
• Znížte teplotu na strednú.
• Do rovnakej panvice pridajte cesnak a víno.
• Nechajte prebublávať asi 30 sekúnd a zoškrabnite všetky hnedé kúsky z dna panvice.
• Pridajte drvené paradajky a vločky červeného chilli.
• Nechajte omáčku variť asi 5 minút a občas premiešajte.
• Medzitým nakrájajte kura na rezančeky.
• Omáčku dochuťte soľou a korením podľa potreby.
• Pokiaľ je chuť trochu kyslá, pridajte štipku alebo dve cukru.
• Do omáčky vmiešajte špenát a bazalku a potom pridajte scedené cestoviny a premiešajte.
• Môžete tiež pridať pár lyžíc horúcej vody z cestovín na rozriedenie.
• Cestoviny podávajte s kuraťom as čerstvo nastrúhaným parmezánom.