Cestoviny so šampiňónmi a mletým mäsom v paradajkovo-syrovej omáčke

Zakončite svoj deň vynikajúcou miskou plnou cestovín s orestovanými šampiňónmi a mletým bravčovým mäsom v bohatej paradajkovo-syrovej omáčke. Lahôdka!

Čo budete potrebovať

11 g kuracieho bujónu
50g smotanového syra, zmäkčeného
200 g cestovín tortiglioni
80 g šampiňónov
32 g paradajkového pretlaku
5 g bazalky
250 g mletého bravčového mäsa
2 strúčiky cesnaku
40 g syra čedaru
olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

Postup

Dajte variť vodu v kanvici.
Rozpáľte veľkú širokú panvicu (najlepšie nepriľnavú) na vysokom plameni s kvapkou olivového oleja.
Na rozpálený olej pridajte nakrájané šampiňóny a štipku soli.
Restujte 3-4 minúty za občasného miešania, kým šampiňóny nezezlátnu.
Zatiaľ čo sa šampiňóny varí, pridajte tortiglioni do hrnca s prevarenou vodou s veľkou štipkou soli a priveďte do varu na vysokom plameni.
Tortiglioni varte 10-12 minút.
Uvarené cestoviny sceďte a ponechajte si veľkú šálku vody z varenia cestovín.
Dajte variť ďalšiu vodu v kanvici.
Akonáhle šampiňóny zozlatnú, znížte plameň na stredne vysoký a pridajte mleté bravčové mäso.
Restujte 3–4 minúty, alebo kým nezhnedne, počas toho ho vareškou lámte na menšie kúsky.
Medzitým si olúpte a nakrájajte najemno cesnak.
Kurací bujón a paradajkový pretlak rozpustite v 300 ml prevarenej vody.
Akonáhle je bravčové mäso opečené, pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd.
Pridajte paradajkový vývar a varte 4–5 minút alebo kým omáčka nezhustne na konzistenciu ragú
Zatiaľ čo ragú hustne, nastrúhajte čedar.
Bazalku nakrájajte najemno vrátane stoniek
Akonáhle ragú zhustne, pridajte smotanový syr.
Scedené tortiglioni pridajte do panvice so štipkou škrobovej vody a dochuťte soľou a korením.
Premiešajte.
Pokiaľ sa vám omáčka zdá trochu suchá, pridajte ešte trochu škrobovej vody.
Cestoviny so šampiňónmi a mäsom podávajte posypané strúhaným syrom a nasekanou bazalkou.
Okoreňte mletým čiernym korením a servírujte.