Čevabčiči s domácim ajvarom

Týmto receptom budete musieť začať deň vopred, aby ste zaistili, že mleté mäso absorbuje všetky chute cesnaku a sladkej papriky. Najlepšie je mäsové šišky servírovať so sladkou omáčkou z baklažánu a paprík, kyslou smotanou, citrónom a opečeným chlebom.

Čo budeme potrebovať

1. 300 gramov mletého bravčového mäsa
2. 700 gramov mletého hovädzieho mäsa
3. Cibuľa (jemne nakrájaná)
4. 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
5. Lyžička jedlej sódy
6. 2 lyžičky sladkej papriky
7. 200 ml perlivej minerálnej vody
8. Vajcia (ľahko rozšľahané)
9. 2 lyžice olivového oleja
10. Kyslá smotana
11. Plátky citróna
12. Chlieb
13. Domáci ajvar (vyberte si z receptov uvedených vyššie)

Postup

1. Rukami zmiešame v miske bravčové a hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, sódu, papriku, lyžičku soli a korenia
2. Zapracovávame, kým sa všetko dobre nespojí
3. Postupne vmiešavame minerálnu vodu a vajcia, pokiaľ zmes nemá konzistenciu ako pasta
4. Zo zmesi vytvarujeme šišky s dĺžkou 10 cm a šírkou 2 cm
5. Vyskladáme ich na plech plech vyložený papierom na pečenie a prikryjeme ich potravinárskou fóliou a necháme cez noc v chlade
6. Čevabčiči vyberieme z chladničky 20 minút pred varením
7. Rozpálime si veľkú panvicu na strednú teplotu
8. Mäsové šišky potrieme olejom
9. Vložíme na panvicu a pečieme asi 10 minút zo všetkých strán, kým nezhnednú a neprepečú sa
10. Podávame s ajvarom, kyslou smotanou, kolieskami citróna a chlebom