Cheesecake s červenými ríbezľami

Tento ríbezľový cheesecake je úplná lahôdka, ktorú bude milovať celá vaša rodina! Je to perfektný dezert aj luxusné pohostenie pre vašich hostí.

Ingrediencie

Na korpus:

• 250 g sušienok amaretti plus 2 sušienky Digestive a jemná kôra z polovice malého pomaranča
• 75 g masla
• 1 lyžica zlatého trstinového sirupu

Na náplň:

• 50 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• 500 g krémového syra
• 125 g mascarpone
• 450 g červených ríbezlí
• práškový cukor na posypanie

Postup

1. Sušienky rozmixujte v kuchynskom robote alebo ich vložte do plastového vrecka a rozdrvte valčekom na hrubú posýpku.
2. Rozpustite maslo a potom vmiešajte zlatý trstinový sirup.
3. Vmiešajte maslo do mrveničky, aby vznikla tvárna pasta.
4. Natlačte drobivú pastu do 22 cm tortovej formy s voľným dnom alebo 26 cm koláčovej formy s voľným dnom, prsty rozotrite a pritlačte po stranách.
5. Zakryte potravinárskou fóliou a chlaďte aspoň hodinu až 24 hodín.
6. Zmiešajte 50 g masla s 2 lyžicami práškového cukru a šľahajte niekoľko minút, kým nebude zmes svetlá, nadýchaná a bledá a cukor ťažko rozoznateľný.
7. Do zmesi zašľahajte krémový syr, potom pridajte mascarpone a všetky ingrediencie šľahajte, kým nebude zmes hladká a svetlá.
8. Zmes rozotrite do vychladenej formy a nechajte zatuhnúť.
9. Pomocou vidličky odstráňte červené ríbezle zo stopky a navŕšte ho cez náplň.
10. Bohato poprášte práškovým cukrom.
11. Podávajte.