Cheesecake s creme brulee krustou

Vylepšite si krémový cheesecake v štýle smotanového dezertu s karamelizovanou krustou. Nie je nič lepšie, než keď do neho zabodnete svoju dezertnú vidličku a budete počuť jemné chrumknutie lahodnej krusty, ktorú si jednoducho vyrobíte plynovým horákom aj u vás doma, nie je to žiadna veda. Vyberte si sušienky podľa svojej vlastnej chuti, napríklad aj čokoládové a dodajte tomuto lahodnému koláču zase o niečo lepšiu chuť.

Čo budeme potrebovať

Na korpus

Sprej na pečenie
Balíček sušienok (jemne rozdrvených)
200 g masla (rozpusteného)
125 g cukru kryštál
Štipka soli

Na náplň

230 g smotanového
250 g cukru kryštál
3 vajcia
2 žĺtky
2 lyžičky vanilkového extraktu
125 g kyslej smotany
2 lyžice hladkej múky
Štipka soli

Na kruste

150 g cukru kryštál
Maliny

Postup

Rúru si predhrejeme na 160 stupňov
Tortovú formu si vystriekame sprejom na varenie
Vo veľkej mise zmiešame rozdrvené sušienky, maslo, cukor a soľ
Sušienkový základ vtlačíme na dno pripravenej formy a vytvoríme korpus aj po stranách formy
Na prípravu náplne si vo veľkej mise, pomocou ručného mixéra ušľaháme smotanový syr s cukrom
Mixujeme, kým sa nezbavíme všetkých hrudiek
Pridáme vajcia a žĺtky, potom vmiešame vanilkový extrakt a kyslú smotanu
Pridáme múku a soľ a pokračujeme v šľahaní, kým sa všetko nespojí do hladkej a krémovej konzistencie
Náplň nalejeme na sušienkový korpus
Dno formy zabalíme do alobalu a vložíme ju do veľkého pekáča
Prilejeme vriacu vodu, aby dosahovala do polovice výšky pekáča
Cheesecake vložíme do rúry a pečieme približne 1 hodinu 30 minút
Rúru vypneme a dvierka rúry necháme otvorené
Cheesecake takto necháme chladnúť asi hodinu
Potom odstránime alobal z formy a cheesecake preložíme chladničky aspoň na 5 hodín najlepšie cez noc
Keď budeme pripravení koláč podávať, posypeme jeho povrch tenkou vrstvou cukru kryštál a opatrne, pomocou ručného plynového horáka, cukor karamelizujeme
Podávame s čerstvými alebo horúcimi malinami

Smotana je skvelým pomocníkom a surovinou v kuchyni. Dá sa s ňou vytvoriť naozaj všetko a môžeme ju použiť ako sladké tak slané recepty. Použite ju v slaných receptoch na gratinované pokrmy ako je zapekané brokolica s vašim obľúbeným syrom alebo si ju vychutnajte našľahanú v sladkých dezertoch s pudingom .