Cheesecake s jahodami

Tento recept na cheesecake s jahodami je úžasný! Tento krémový a ľahký klasický tvarohový recept je zakončený sladkou jahodovou polevou.

Čo budeme potrebovať

Na korpus

• 200 g rozdrvených grahamových sušienok
• 50 g kryštálového cukru
• 6 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného

Na náplň

• 900 g smotanového syra
• 260 g kryštálového cukru
• 230 g kyslej smotany
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• ¼ lyžičky soli
• 4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané

Na omáčku

• 400 g celých jahôd, nakrájaných na kocky
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 200 g kryštálového cukru
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• ⅛ lyžičky soli
• 330 g jemne nasekaných jahôd

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Vonkajšie dno formy pevne zabaľte do alobalu.
• Zmiešajte grahamového sušienky, cukor a rozpustené maslo. Natlačte zmes mrveničky a pečte 10 minút.
• Znížte teplotu rúry na 130 stupňov.
• Vo veľkej mise šľahajte smotanový syr, kým nebude hladký a krémový.
• Pridajte cukor a kyslú smotanu, šľahajte, kým sa dobre nespoja.
• Pridajte vanilku a soľ, šľahajte na nízku rýchlosť, kým nebude hladká.
• Jemne vmiešajte vajcia, kým sa nespoja. Cesto nalejte na pripravenú krustu.
• Naplňte pekáč niekoľkými centimetrami vriacej vody a vložte cheesecake do stredu.
• Pečte 1 hodinu, alebo kým okraje nestuhnú a stred sa ľahko trepe.
• Vypnite rúru, cheesecake nechajte vo vodnom kúpeli v rúre ďalšiu hodinu.
• Cheesecake vyberte z vodného kúpeľa a položte na mriežku. Prejdite malým nožom okolo vonkajšieho okraja cheesecaku, aby sa uvoľnil z formy, a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote asi 1 ½ hodiny.
• Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.