Cheesecake s jahodami a kokosom

Tento jahodový cheesecake je plný toľkých lahodných chutí! Náplň je ochutená kokosom a celá torta je doplnená množstvom čerstvých jahôd. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 2 lyžice masla, rozpusteného
• 3/4 šálky rozdrobených BeBe sušienok
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1/4 šálky kryštálového cukru

Na náplň:

• 3x 230 g smotanového syra Philadelphia izbovej teploty
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1/4 šálky masla izbovej teploty
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 4 veľké vajcia
• 1 šálka kokosového krému, sladeného
• 1/4 šálky kokosového rumu (napríklad Malibu)
• 1 a ½ lyžičky kokosového extraktu

Na ozdobu:

• 1/4 šálky jahodového džemu
• 2 lyžice vody
• 1,5 kg jahôd zbavených stopiek a nakrájaných na plátky
• strúhaný kokos (voliteľne)

Postup

• Predhrejte rúru na 160°C.
• Strúhaný kokos rozotrite na plech v tenkej vrstve a upečte v predhriatej rúre.
• Je to rýchle, nezaberie to viac ako 5 až 10 minút.
• Po pár minútach kokos zamiešajte, aby sa všetko rovnomerne opeklo.
• Pozorne kokos sledujte, aby sa vám nespálil.
• Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Potrite tortovú formu s odnímateľnými bokmi a pružinovým zámkom s priemerom 23 cm 1 lyžicou rozpusteného masla.
• Zmiešajte drvené sušienky, opečený kokos, cukor a zvyšné maslo v strednej miske.
• Zmes natlačte na dno pripravenej formy.
• Pečte, kým okraje ľahko nezhnednú, asi 10 minút.
• Nechajte vychladnúť.
• Znížte teplotu rúry na 150 °C.
• Vo veľkej mise zmiešajte pomocou elektrického mixéra smotanový syr, maslo, cukor a kukuričný škrob.
• Po 1 zašľahajte vajcia.
• Potom zašľahajte kokosový krém, rum a kokosový extrakt.
• Zmes nalejte na upečený korpus.
• Pripravte si 2 vrstvy extra hrubého alobalu.
• Položte formu na alobal a dajte ju do veľkej zapekacej misy.
• Sklopte strany alobalu hore, aby ste vytvorili „misku“.
• Do pekáča nalejte toľko vody, aby dosahovala cca 2,5 cm na výšku (uistite sa, že je forma chránená alobalom).
• Celý pekáč zakryte alobalom.
• Cheesecake pečte v pekáči 1 hodinu.
• Odstráňte alobal.
• Pečte, kým nebude cheesecake svetlo hnedý a nafúknutý, asi 40 minút.
• Umiestnite formu na vychladnutý sporák a chlaďte vo vodnom kúpeli po dobu 2 hodín.
• Potom vyberte z vody a jemne odstráňte boky formy.
• Cheesecake chlaďte 3 hodiny.
• V malom kastróliku sparte džem s 2 lyžicami vody.
• Vršok cheesecaku potrite teplým džemom.
• Džem úplne zakryte jahodami.
• Tie potom potrite zvyšným džemom.
• Voliteľne môžete boky cheesecaku olemovať kokosom.
• Dajte chladiť, kým nebudete pripravení podávať.