Chimichurri marináda

Táto studená omáčka sa vyrába zo zmesi čerstvej mletej petržlenovej vňate, cesnaku, červeného vínneho octu, oregana a olivového oleja. Pochádza z Uruguaja a Argentíny a je možné ju pripraviť iba za 5 minút.

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka nasekanej petržlenovej vňate
• 4 nakrájané strúčiky cesnaku
• 1 nakrájaná šalotka
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 malá na kocky nakrájaná červená chilli paprička so semienkami
• 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1 lyžička morskej soli
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (je možné použiť aj korenie štyroch farieb)
• 2/3 hrnčeka kvalitného extra panenského olivového oleja

Postup:

• Do misy kuchynského robota pridáme nasekanú petržlen, cesnak, šalotku, oregano, červené chilli, červený vínny ocot, soľ a korenie.
• Mixujeme na nízku rýchlosť, aby sa suroviny len premiešali, ale nevznikla z nich hustá pasta.
• Zmes preložíme do malej misky a zalejeme ju extra panenským olivovým olejom.
• Jemne premiešame, aby sa spojili.
• Nechajte odstáť po dobu 15 minút, aby sa chute premiešali.
• Podávame ku grilovanému či pečenému mäsu, zelenine alebo použijeme ako marinádu.