Chipotle kuracie stehná z udiarne

Tieto údené kuracie stehná majú nízky obsah sacharidov, ľahko sa pripravujú a chutia úplne úžasne! Sú dokonale krehké a šťavnaté a majú luxusnú chrumkavú kožičku. Tomu sa nedá odolať!

Čo budete potrebovať

• 12 horných kuracích stehien
• ½ šálky olivového oleja
• šťava a kôra z 1 veľkého citróna
• ¼ šálky pomarančovej šťavy
• 6 strúčikov cesnaku, rozotrených
• 1 lyžica sušeného alebo čerstvého rozmarínu
• 1 lyžica morskej soli
• 2 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička chipotle (alebo údené papriky)
• 1 lyžička kajenského korenia (voliteľne)

Postup

• Do veľkej misy pridajte olej, citrónovú šťavu a kôru, pomarančovú šťavu, prelisovaný cesnak, rozmarín, morskú soľ, čierne korenie, chipotle a kajenské korenie a premiešajte, aby sa chute spojili.
• Kuracie stehná, jedno po druhom, namáčajte do marinády a preložte ich do veľkého vrecka.
• Nalejte zvyšnú marinádu do vrecka.
• Vytlačte z vrecka vzduch, uzavrite a dajte aspoň na pár hodín do chladničky, aby sa kura marinovalo.
• Predhrejte gril s udiarňou na 95 stupňov Celzia po dobu 15 minút.
• Ochutené kuracie stehná položte priamo na rošt (kožou nahor) a 20 minút uďte.
• Zostávajúcu marinádu si ponechajte na záverečné podlievanie.
• Potom zvýšte teplotu na 190 stupňov Celzia a uďte kura ďalších 30 minút.
• Nakoniec zvýšte teplotu na 200 stupňov.
• Kuraciu kožu potrite zvyšnou marinádou a otočte stehná kožou dole.
• Uďte 5 minút, alebo pokiaľ nie je koža chrumkavá a vnútorná teplota kurčaťa nedosiahne 74 -82 stupňov Celzia.
• Nechajte si chutiť!