Chlpaté hubové knedle

Veľmi chutné a výdatné jedlo, ktoré môžete podávať buď samostatne alebo ako prílohu k akémukoľvek mäsu so šťavou.

Ingrediencie

• 4 – 5 ks zemiaky strednej veľkosti
• huby podľa chuti (hríb, kĺzok…)
• polohrubá múka podľa potreby
• 1 vajce
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• rasca drvená
• bravčová masť
• vňať petržlenová

Na omastenie:

• maslo
• olej

Postup

1. Najskôr si udusíme očistené a nakrájané huby.
2. Pražíme na bravčovej masti, kým sa nevydusí všetka voda.
3. Trochu osolíme, okoreníme a poprášime drveným knižom.
4. Necháme vychladnúť, zlejeme prebytočnú masť a posekáme nadrobno.
5. Medzitým si môžeme chystať zemiaky.
6. Očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemno.
7. Pridáme posekané huby, 1 vajíčko, soľ, korenie a petržlenovú vňať.
8. Podľa potreby tiež pridáme polohrubú múku, aby nám vzniklo hustejšie cesto, z ktorého sa budú dať tvarovať knedle.
9. A už len tvarujeme vlhkými rukami guličky a vkladáme do vriacej osolenej vody.
10. Opatrne odlepíme od dna a necháme variť 10 – 12 minút.
11. Keď vyplávajú, vyberieme a hneď omastíme maslom alebo olejom.
12. Podávame ako samostatné jedlo napríklad so smotanovo-cibuľovým dipom, prípadne slaninkou, kyslou kapustou a podobne.