Chlpaté knedle zo surových zemiakov

Pripravte si tento základný recept na šmykľavky, ktorý potom môžete kombinovať so surovinami podľa vašej ľubovôle.

Zemiaky olúpeme, nastrúhame na jemno a vytlačíme z nich tekutinu.
Pridáme vajcia a múku a vymiešame cesto.
Cesto by malo byť hustejšia konzistencia, tak aby sa z neho dali tvarovať halušky alebo knedličky.
Knedle dáme variť do osolenej vriacej vody, vykrajujeme vopred namočenou lyžicou.
Necháme prejsť varom a drevenou vareškou zľahka zamiešame, aby sa všetky knedle odlepili od dna
V nezakrytom hrnci varíme asi dvanásť minút.
Uvarené knedle opatrne vyberáme sitkom.
Knedle môžeme podávať s duseným špenátom a bravčovým mäsom na rasci či s opečenou slaninou a vyprážanou cibuľkou.