Chrumkavý nugát z mandlí

Tento tvrdý turecký med je obľúbený najmä v južnom Taliansku a na Sicílii. Okrem mandlí sa dajú použiť aj ďalšie druhy orechov.

Ingrediencie

• 400 g nelúpaných celých mandlí
• 200 g medu
• 125 g cukru
• 1 pomaranč

Postup

• Nastrúhajte pomarančovú kôru a dajte ju bokom.
• Zvyšný pomaranč rozkrojte na polovicu a vyžmýkajte z nej šťavu.
• Pomarančovú šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor a na miernom plameni rozpustite, nakoniec pridajte med.
• Med dobre rozpustite a pridajte mandle a pomarančovú kôru.
• Varte na miernom plameni za občasného miešania približne 15 až 20 minút.
• Keď zmes mierne zhnedne a dá sa ľahko vybrať z hrnca, je hotová.
• List papiera na pečenie potrite malým množstvom oleja a nalejte doň nugát.
• Zmes vytvarujte do obdĺžnikového tvaru, povrch zarovnajte a prikryte prebytočnými časťami papiera na pečenie.
• Nechajte úplne vychladnúť po dobu najmenej 3 hodín.