Cibuľová omáčka

Inšpirujte sa naším skutočne fenomenálnym receptom na domácu omáčku z karamelizovanej cibule, ktorá zaručene poteší každého vášho hosťa!

INGREDIENCIA

• 56 g masla
• 2 veľké žlté cibule, olúpané, nakrájané na polovice a potom na tenké plátky (alebo na kocky, ak chcete menšie kúsky)
• 2 lyžičky cukru
• 1/2 šálky červeného vína
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 1 veľká vetvička čerstvej šalvie
• 2 šálky silného hovädzieho vývaru
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky horčice
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžica kukuričného škrobu rozpustená v 1 lyžici vody
• 2 lyžice studeného masla

POSTUP

1. V hrnci na stredne vysokej teplote rozpustíme maslo.
2. Pridáme nakrájanú cibuľu a cukor a varíme asi 30 minút, kým cibuľa neskaramelizuje.
3. Pridáme červené víno a bylinky, 2 minúty varíme na vysokom plameni, znížime plameň a varíme ďalších 10 minút.
4. Ďalej pridáme vývar, horčicu, soľ, korenie a worcesterskú omáčku, privedieme do varu, znížime plameň na mierny a prikryté varíme 20 minút.
5. Vyberieme vetvičky byliniek.
6. Pridáme ocot, zašľaháme kukuričný škrob a za stáleho šľahania varíme ďalšiu minútu alebo dve do zhustnutia.
7. Potom pridáme studené maslo a šľaháme, kým sa nerozpustí.
8. Nakoniec osolíme a okoreníme podľa chuti, prípadne môžeme pridať trochu horčice.
9. Užite si to!