Cibuľový quiche

Cibuľa je jedna zo základných surovín všetkých slaných pokrmov. Práve cibuľa je nielen veľmi výborná surovina, ale taktiež obsahuje veľa zdraviu prospešných látok.

Ingrediencie na cesto

• 180 g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 125 g masla
• 1 veľké vajcia

Ingrediencie na náplň koláča

• 2 PL olivového oleja
• 2-3ks veľké cibule
• 2 ČL balzamikového octu
• 3/4 šálky mlieka
• 1/4 šálky smotany
• 3 veľké vajcia
• Soľ a mleté ​​korenie
• Štipka muškátového orieška
• 150g syra gouda alebo eidamu

Postup

• V mise zmiešajte múku spolu so štipkou soli, vmasírujte maslo, kým nezískate jemnú štruktúru ako pri strúhanke.
• Pridajte vajcia, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili pevné cesto, potom nechajte 30 minút v chladničke.
• Cestom vyložte formu s priemerom 27 cm, podpichnite vidličkou a predpečte cesto koláča pri 180 ° C po dobu 10-15 minút.
• Medzitým si nakrájajte cibuľu na šikmo, aby boli kusy dlhšie.
• Na panvici rozpáľte olivový olej, pridajte cibuľu, posoľte ju a smažte kým nebude priehľadná.
• Znížte oheň (na strednej) a smažte cibuľu ďalších 40 minút, kým nezhnedne.
• Pridajte 2 lyžice balzamikového octu a varte ešte 10 minút, kým cibuľa neskaramelizuje.
• Na dno upečeného cesta koláča rozprestrite syr, potom cibuľu a nakoniec ešte zostávajúci syr.
• V miske zmiešajte mlieko, smotanu, vajcia, dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
• Zmes nalejte na koláč a dajte piecť pri 180 ° C asi na 30 minút.