Cícerová polievka s paradajkami

Táto polievka z cícera a paradajok je ľahká a výdatná. Strúhaný parmezán jej dodá ešte lepšiu chuť. Užite si ju!

Ingrediencie

• 1 lyžička olivového oleja
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1/2 šálky mrkvy nakrájané na kocky
• 1/2 šálky nakrájaného rapíkatého zeleru
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 2 plechovky cíceru (po 420 ml), opláchnuté a scedené
• 1 plechovka drvených paradajok (800 ml)
• 3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 čerstvá vetvička rozmarínu
• 2 bobkové listy
• 2 lyžice nakrájané čerstvé bazalky
• podľa chuti čerstvé čierne korenie
• 2 šálky čerstvého špenátu
• 1/4 šálky nastrúhaného parmezánu plus navyše na ozdobu

Postup

1. Zahrejte olej vo veľkom hrnci na strednú teplotu.
2. Pridajte mrkvu, stopkový zeler, cibuľu, cesnak a restujte asi 6 až 8 minút.
3. Pridajte vývar, paradajky, cícer, parmezán a korenie.
4. Primiešajte rozmarín, bazalku a bobkové listy, prikryte a varte na minime 30 minút.
5. Pridajte špenát, prikryte a varte, kým nezvädne, asi 2 minúty.
6. Odstráňte bobkový list, rozmarínovú ratolesť a dochuťte soľou a čiernym korením.
7. Preložte polievku do misiek a posypte parmezánom.