Čínska pikantná kuracia polievka

Tento ázijský kurací vývar s rezancami je jemný a pritom krásne pikantný. Odporúčame urobiť si dvojitú dávku, pretože si ju zamilujeme na prvú lyžičku.

Čo budeme potrebovať

1. 4 kuracie prsia
2. 60 ml saké (alebo vodky)
3. 5 cm zázvoru (nakrájaný na tyčinky)
4. 3 jarné cibuľky (nadrobno nakrájané)
5. 150 ml sójovej omáčky
6. 4 lyžičky sezamového oleja
7. 600 g hrubých rezancov (udón)
8. 2 veľké chilli papričky
9. Vajcia
10. 2 lyžice pažených sezamových semienok

Postup

1. Kuracie prsia očistíme a pokrájame na plátky
2. Kurča vložíme do sakej a chvíľu ho v ňom marinujeme
3. Zázvor zmiešame s bielou časťou nakrájanej jarnej cibuľky, sójovou omáčkou, olejom a cesnakom
4. Do veľkého hrnca nalejeme 2 listre vody a privedieme ju do varu
5. Do vody vlejeme zázvorovú zmes a znížime teplotu na nízky stupeň
6. Takto zmes varíme asi 50 minút
7. Do vývaru postupne pridávame kura spoločne so saké, rezance a chilli
8. Vývar znovu privedieme do varu
9. Akonáhle sa polievka začne variť, teplo vypneme
10. Vajcia si rozšľaháme a za neustáleho miešania ho pomaly vlievame do horúcej polievky
11. Pridáme zvyšnú zelenú časť jarnej cibuľky a zamiešame
12. Polievku necháme 2 minúty odpočívať
13. Keď polievku podávame, posypeme ju opraženými sezamovými semienkami