Čínske gule z kurčaťa

Syrové guličky si pripravujeme bežne, ale tie kuracie zase také obvyklé nie sú. Sú tak šťavnaté a chrumkavé. Uvidíte, že ako raz ochutnáte, nebudete mať nikdy dosť a nenecháte sa od nich odtrhnúť.

Ingrediencie:

• 100 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžička sezamového oleja
• 125 ml vody (alebo podľa potreby)
• Olej na vyprážanie
• 5 lyžíc kukuričnej múky
• 1/4 lyžičky mletého bieleho korenia
• 1 kg kuracích pŕs

Postup:

• Kuracie prsia očistíme a nakrájame na 2 cm kúsky.
• Pripravíme misu, nasypeme do nej hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a zamiešame.
• Pokvapkáme sezamovým olejom a za stáleho miešania pridávame vodu.
• Dôkladne šľaháme až vznikne hladké cesto, ktoré bude mať podobnú konzistenciu ako krém.
• Hotové cesto necháme 30 minút odpočívať.
• Medzitým naplníme hlbokú panvicu olejom a na miernom ohni zahrejeme na 190 °C.
• V inej mise zmiešame kukuričnú múku s bielym korením.
• Jednotlivé kúsky kurčaťa obalíme v kukuričnej múke a potom vložíme do cestíčka.
• Potom vložíme do horúceho oleja a vyprážame dozlatista zhruba 4 až 5 minút.
• Jeden kúsok skontrolujeme, či nie je kura v strednej časti ružovej.
• Usmažené kúsky naukladáme do misy vyloženej kuchynskými papierovými utierkami.
• Servírujeme ešte horúce, ideálne so sladkokyslou omáčkou.