Citrónová bábovka na Veľkú noc

Patríte skôr medzi milovníkov báboviek? Aj na Veľkú noc si ju môžete upiecť. Zabudnite však na tradičný recept od babičky a vyskúšajte namiesto neho tento originálny, napriek tomu tak výborný.

Ingrediencie

• 2 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
• 1 hrnček jemne rozomletých opražených mandlí
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 1 hrnček masla
• 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
• 3 veľké vajcia
• lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 hrnček nízkotučného cmaru
• 1/2 hrnček tvarohu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 hrnčeky čerstvých čučoriedok

Ingrediencie na krém

• 1/2 hrnčeka vysokopercentnej smotany
• 1/4 hrnčeka tvarohu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica cukru
• bobuľovité ovocie

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Vymažte si formu na bábovku tukom a vysypte múkou.
• Upečte si najskôr veľkonočnú bábovku. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, mandle, prášok do pečiva a soľ.
• Vo veľkej miske pomocou mixéra utrite maslo s cukrom, kým nebude zmes nadýchaná a svetlá. Pridajte vajcia, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
• Do múčnej zmesi postupne pridávajte cmar, potom aj tvaroh a citrónovú šťavu. Zmiešajte múčnú zmes s rozotreným maslom, cukrom a vajcami. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
• Do cesta potom prisypte čučoriedky a jemne premiešajte.
• Cesto vlejte do formy na bábovku a pečte ju zhruba 1 hodinu.
• Nechajte bábovku vychladnúť, a potom ju vyberte z formy.
• Medzitým si pripravte citrónovú polevu. V miske pomocou mixéra zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na polevu. Bábovku potom polevou ozdobte a hore dajte ešte bobuľovité ovocie.