Citrónové rezy s vanilkovou polevou a kokosom

Tieto citrónové rezy s polevou z mascarpone a strúhaným kokosom sú jednoducho najlepšie! Skvele sa hodí na akýkoľvek večierok ako luxusné pohostenie, ktorým ohromíte všetkých hostí.

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 2 šálky hladkej múky
• ¾ šálky cukru
• 1 lyžička soli
• 2 šálky opečeného strúhaného kokosu
• 110 g masla nakrájaného na kocky

Na náplň:

• 3 šálky cukru
• 8 vajec
• ¾ šálky čerstvej citrónovej šťavy
• kôra z dvoch citrónov
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli

Na polevu:

• 2 šálky smotany na šľahanie
• 230 g mascarpone
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• ½ šálky práškového cukru

Na ozdobu:

• 3 šálky strúhaného kokosu
• kôra z 1 citróna
• ¼ plátku citróna na každý rez (voliteľne)

Postup

• Premiešajte všetky suché ingrediencie na cesto v kuchynskom robote.
• Pridajte maslo a miešajte, kým nevznikne zrnité cesto.
• Natlačte cesto na maslom vymastený a múkou vysypaný veľký plech (použite papier na pečenie, inak sa cesto z formy zle dáva dole).
• Cesto pečte pri 175 stupňoch Celzia 10 minút do svetlo hneda.
• Vložte ingrediencie na náplň do procesora a rozmixujte.
• Nalejte náplň na horúce cesto a pečte pri 175 stupňoch, kým mierne nezhnedne a nestuhne, 25-30 minút.
• Koláč vyberte, nechajte vychladiť a dajte do mrazničky, aby pevne stuhol a vychladol.
• Pripravte si polevu.
• Smotanu vyšľahajte do tuha.
• Pridajte vanilkový extrakt a práškový cukor.
• Vmiešajte mascarpone.
• Vychladnutý koláč potrite polevou a posypte kokosom.
• Zmrazte, zložte z plechu a nakrájajte na rezy.
• Ozdobte citrónovou kôrou a na každý rez položte 1/4 plátku citróna (voliteľne).
• Užite si to!