Citrónovo-čučoriedkové rezy s mascarpone

Jednoduchá buchta na plech s vôňou citróna a lahodnou chuťou čučoriedok je úplne perfektná v kombinácii s polevou z mascarpone, ktorá je tu doslova čerešničkou na torte.

Ingrediencie

Na buchte:

• 225 g krupicového cukru
• 250 g hladkej múky (ktorú zmiešajte s 2 lyžičkami prášku do pečiva a lyžičkou soli)
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 4 veľké vajcia
• 225 g masla, izbovej teploty
• 3 lyžice mlieka
• kôra z 1-2 citrónov, podľa veľkosti
• 250 g čučoriedok (150 g na cesto + 100 g na posypanie)

Na polevu:

• 250 ml smotany deluxe
• 225 g mascarpone
• 100 g krupicového cukru
• kôra z 1 citróna

Postup

1. Predhrejte rúru na 160°C.
2. Vyložte obdĺžnikovú formu na pečenie (30 cm x 23 cm) papierom na pečenie.
3. Všetky suché prísady dajte do veľkej misy a zadnou stranou lyžice urobte v zmesi jamiek.
4. Pridajte vajcia, maslo, mlieko a citrónovú kôru a ručným mixérom šľahajte, kým sa všetko dobre nespojí, asi 2 minúty.
5. Jemne vmiešajte 150 g čučoriedok.
6. Zmes nalejte do vyloženého plechu, vložte do rúry na strednú mriežku a pečte 35 minút, kým buchta nebude hore zlatáva.
7. Nechajte úplne vychladnúť.
8. Vyšľahajte smotanu tak, aby vznikli tuhé špičky.
9. V inej mise vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom do hladka.
10. Šľahačku jemne vmiešajte do zmesi mascarpone.
11. Rozotrite na vychladnutú buchtu.
12. Posypte koláč zvyšnými čučoriedkami a citrónovou kôrou a nakrájajte na štvorčeky.