Citrónovo-tvarohové lievance

Milovníci intenzívnych citrónových chutí pozor, toto je recept robený priamo pre vás. Klasické lievancové cesto, doplnené o kyslú chuť citróna, vás nenechá chladnými a túto omáčku si budete variť stále.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

1. 250 g hladkej múky
2. vajcia
3. 1 lyžička prášku do pečiva
4. 1 lyžička jedlej sódy
5. ½ lyžičky soli
6. 1 lyžica cukru kryštál
7. 125 ml cmar
8. Šťava z ½ citróna
9. 150 g čučoriedok (čerstvých)
10. 2 lyžice rozpusteného masla

Na citrónový tvaroh

1. Šťavu z 2 citrónov
2. 2 vajcia
3. 1 žĺtok
4. 125 g cukru
5. 50 g studeného masla (nakrájané na kocky)
6. 1 lyžica tučnej smotany
7. 1 lyžička vanilkového extraktu
8. Štipka soli

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ
2. Potom pridáme vajcia, cmar, maslo a citrónovú šťavu
3. Miešame, kým sa cesto nespojí a nebude mať hladkú štruktúru
4. Na platni si rozohrejeme panvicu s maslom
5. Na panvicu nalejeme lívancové cesto a navrch prihodíme pár čučoriedok
6. Lievance pečte dozlatista z oboch strán
7. Na strednú teplotu si v malom hrnci zahrejeme citrónovú šťavu
8. V malej mise rozšľaháme vajcia a pridáme k nemu cukor
9. Do vaječno-cukornej zmesi pomaly primiešavame horúcu citrónovú šťavu
10. Potom vrátime späť do hrnca na platňu a opäť zmes zahrievame
11. Zmes by sa mala zahriať na teplotu 80 stupňov a mala by byť dostatočne hustá, aby sa prichytila na lyžicu
12. Keď má omáčka správnu hustotu zložíme ju z platne
13. Vhodíme do nej studené maslo
14. Miešame, kým sa maslo nezapracuje
15. Potom primiešame smotanu, vanilku a soľ
16. Miešame, kým sa všetko nespája a potom vniknutý citrónový tvaroh prelejeme do misky
17. Citrónový tvaroh sa musí pred podávaním poriadne schladiť