Citrónový cheesecake s mascarpone

Hľadáte recept na jednoduchý dezert? Potom je tento cheesecake z citróna a mascarpone to pravé pre vás!

Čo budete potrebovať

• 175 g BeBe sušienok
• 80 g masla, rozpusteného
• 500 g syra Philadelphia, mäkčeného
• 220 g práškového cukru
• 4 vajcia plus 1 žĺtok navyše
• jemne nastrúhaná kôra a šťava z 1 veľkého citróna
• 400 g syra mascarpone
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

• Začnite s týmto receptom deň vopred.
• Rúru predhrejte na 140 °C.
• Tortovú formu s priemerom 24 cm zľahka vymažte tukom a dno vyložte papierom na pečenie.
• Hlboký pekáč naplňte do polovice vriacou vodou a položte na spodný rošt rúry.
• Sušienky vložte do kuchynského robota a pulzujte, kým vám nevzniknú omrvinky.
• Pridajte rozpustené maslo do procesora a premiešajte.
• Na dno pripravenej formy vtlačte sušenkovú zmes.
• Philadelphiu a cukor dajte do kuchynského robota a mixujte, kým nebudete mať hladkú zmes.
• Pridajte vajcia, žĺtok, citrónovú kôru a šťavu a potom pulzujte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Pridajte mascarpone a vanilkový extrakt a potom rozmixujte dohladka.
• Náplň nalejte na pripravený základ a cheesecake pečte na prostrednej priečke rúry 1 hodinu.
• Cheesecake nechajte vo vypnutej rúre vychladnúť ešte 1 hodinu alebo do úplného stuhnutia.
• Cheesecake presuňte na mriežku, aby úplne vychladol.
• Zakryte formu potravinárskou fóliou a dajte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
• Vyberte z formy, nakrájajte a podávajte.