Čokoládová torta s mangovou penou

Potešte svojho obľúbeného oslávenca a pripravte mu túto sladkú bombu! Piškótový korpus s kakaom, luxusná mangová pena a čokoládová poleva tvoria dokonalú kombináciu, ktorú si jednoducho musí zamilovať úplne každý.

Čo budete potrebovať

Na piškótový korpus:

• 3 veľké vajcia izbovej teploty
• 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 šálky kávy izbovej teploty
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky tortovej múky
• 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli

Na mangovú penu:

• 2 šálky mangového pyré
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 2 lyžice neochutené želatíny
• 1/2 šálky vody
• 1 hrnček smotany na šľahanie

Na čokoládovú polevu:

• 100 g horkej čokolády, nakrájané na kúsky
• 1/3 šálky smotany na šľahanie

Na ozdobu:

• 2 šálky šľahačky
• 1/2 šálky čerstvých jahôd
• 2 lyžice čokoládových hoblín

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Dno a boky 20 cm tortovej formy vyložte papierom na pečenie.
• V mise stolného mixéra s nástavcom na šľahanie ušľahajte bielky do peny.
• Pridajte 2 lyžice cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
• Preložte do misy.
• Šľahajte žĺtky a 1/4 šálky cukru do hustej a svetlej zmesi, asi 5 minút.
• Pridajte kávu a olej.
• Miešajte ďalšiu minútu.
• Do žĺtkovej zmesi preosejte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a 2 lyžice cukru a premiešajte.
• Pridajte polovicu bielkovej zmesi, zapracujte a pridajte zvyšok.
• Zapracujte.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
• Pečte 20 až 25 minút.
• Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť vo forme.
• Prejdite nožom po okraji torty a položte tortu na mriežku, aby úplne vychladol.
• V miske zmiešajte mangové pyré, cukor a limetkovú šťavu.
• Do hrnca s vodou nasypte želatínu a nechajte 5 minút odstáť.
• Potom rozpustite na stredne miernom ohni stiahnite z ohňa a vmiešajte do zmesi pyré.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Smotanu ušľahajte do tuha.
• Do mangovej zmesi pridajte smotanu a premiešajte.
• Dno a boky formy vyložte papierom na pečenie, dajte do nej korpus a prelejte mangovou zmesou.
• Zarovnajte vršok.
• Nechajte cez noc vychladiť v chladničke.
• Umiestnite čokoládu a smotanu do žiaruvzdornej misky nad hrniec s vriacou vodou.
• Zmes miešajte, kým sa nerozpustí a nebude hladká, asi 5 minút.
• Nechajte mierne vychladnúť.
• Vyberte tortu z chladničky a preneste ju z formy na tanier.
• Odlúpnite papier na pečenie.
• Polevu nalejte cez horné okraje torty.
• Pomocou špachtle jemne zatlačte polevu po stranách torty, aby ste vytvorili efekt stekania viď foto.
• Ozdobte šľahačkou, čerstvým ovocím a hoblinkami čokolády.