Čokoládové muffiny so sušenými višňami

Kto hovorí, že čokoláda nemôže byť zdravým začiatkom dňa? Zmes kakaa a tmavej čokolády dodáva muffinom luxusnú chuť bez prílišného tuku. Rozhodne vám spríjemní každé ráno!

Čo budete potrebovať

• 1/4 šálky slnečnicového oleja
• 1/4 šálky čokopecičky z horkej čokolády
• 1 a 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1/4 lyžičky soli
• 1 a 1/8 šálky trstinového cukru
• 2/3 šálky sušených višní
• 1 veľké vajcia
• 2/3 šálky nízkotučného mlieka
• 1/2 šálky plus 1 lyžica nízkotučného gréckeho jogurtu
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

• Predhrejte rúru na 175 ° C a rošt dajte do stredu rúry.
• 16 formičiek na muffiny vyložte papierovými košíčkami a dajte bokom.
• Zmiešajte olej a čokopecičky v žiaruvzdornej miske a zahrievajte vo vodnom kúpeli za občasného miešania, kým sa čokoláda nerozpustí.
• Odoberte z platne a premiešajte.
• Misu dajte bokom vychladnúť na cca 15 minút.
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, jedlú sódu, kakaový prášok, soľ, trstinový cukor a sušené čerešne.
• V samostatnej mise prešľahajte celé vajcia, mlieko, jogurt a vanilkový extrakt.
• Do misy s múkou nalejte vychladnutú čokoládovú zmes a jogurtovú zmes.
• Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
• Cesto príliš nemiešajte.
• Pečte 20–25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu jedného z muffinov nevyjde čisté.
• Vyberte muffiny z rúry a pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
• Zvyšky je možné skladovať pevne zabalené pri izbovej teplote až dva dni.