Tieto lahodné muffiny z čokolády a banánov sú sladké, bohaté a vláčne, a každé sústo je plné úžasných čokopecičiek! Navyše sa pripravujú z výživnejších ingrediencií, než aké sa bežne do muffinov pridávajú. To jednoducho musíte vyskúšať!
Čo budete potrebovať
- 125 g celozrnnej pšeničnej múky
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1/2 lyžičky jedlej sódy
- 1/2 lyžičky jemnej morskej soli
- 4 lyžice holandského kakaa
- 55 gg horkých mini čokopiecik
- 95 g horkých čokopiecik
- 1 veľké vajcia
- 120 g vanilkového alebo bieleho gréckeho jogurtu
- 50 g rozpusteného kokosového oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 120 g trstinového cukru
- 230 g prezretých banánov (2-3 banány)
Postup
- Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
- Formu na muffiny štandardnej veľkosti postriekajte olejom v spreji sprejom a potom vysypte kakaovým práškom.
- Tieto muffiny sa lepia na papierové košíčky, takže ich neodporúčame používať.
- Rozpustite kokosový olej a nechajte vychladnúť.
- Odoberte 1 polievkovú lyžicu múky a dajte bokom.
- V malej miske zmiešajte zvyšnú múku, kukuričný škrob, jedlú sódu, soľ, kakaový prášok a oba druhy čokoládových lupienkov.
- Banány roztlačte vidličkou do konzistencie hustého pyré.
- Mali by ste mať 1 zarovnanú šálku banánového pyré.
- V inej mise rýchlo prešľahajte vajcia a grécky jogurt.
- Vmiešajte rozpustený kokosový olej (olej by nemal byť horúci; pred pridaním ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu), vanilkový extrakt, trstinový cukor a roztlačené banány.
- Premiešajte do hladkej zmesi.
- Spojte mokré a suché prísady a miešajte, kým sa nespoja.
- Prílišné miešanie má za následok hutnejšie muffiny.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravenej formy na 12 muffinov.
- Pečte 18–23 minút, alebo pokiaľ nevyjde špáradlo vložené do stredu muffinu čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
- Nechajte 10-15 minút vychladnúť, príborovým nožom orežte okraje muffinov a opatrne ich vyberte z formy.
- Ak sa pri vyberaní rozpadajú, nechajte ich ešte chvíľu odstáť.
- Muffiny položte na rošt, aby mohli dovychladnúť.
- Podávajte!
![Muffiny z čokolády a banánov na rošte.](https://www.receptia.sk/wp-content/uploads/2023/06/cokoladove-muffiny-s-bananom.jpg)