Čokoládovo-kokosový múčnik Eskymo

Vizuálne aj chuťovo veľmi zaujímavý dezert, ktorý zachutí nielen vám, ale aj vašej návšteve.

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 3/4 šálky nesladeného kakaového prášku
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálky bieleho gréckeho jogurtu
• 3/4 šálky rastlinného oleja
• 3/4 šálky teplej vody
• 3/4 šálky strúhaného kokosu
• 360 g kokosového krému v plechovke
• 360 g kondenzovaného mlieka
• 1 šálka opečeného strúhaného kokosu na posypanie
• 2 čajové lyžičky jedlej sódy
• 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 3/4 čajovej lyžičky soli

Poleva

• 1 šálka šľahačky
• 1 šálka práškového cukru
• 100 g mascarpone
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 160 ° C, pri jej predhrievaní si do nej môžete dať opiecť strúhaný kokos, pečte približne 5-7 minút dozlatista.
2. V mise zmiešajte cukor, múku, kakaový prášok, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ.
3. Vmiešajte vajcia, vanilkový extrakt, grécky jogurt, olej a teplú vodu.
4. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
5. Pridajte strúhaný kokos.
6. Premiešajte a cesto nalejte do pripravenej vymastenej formy na pečenie.
7. Formou niekoľkokrát poklepte, aby sa cesto usadilo.
8. Pečte v predhriatej rúre približne 30 minút.
9. Hroty vidličky urobte do hornej časti horúceho dezertu otvormi.
10. V malej miske vyšľahajte kokosový krém a kondenzované mlieko dohladka.
11. Potom pomaly zmes nalejte na horúci dezert a pomocou stierky rovnomerne rozotrite.
12. Takto pripravený dezert dajte vychladiť do chladničky aspoň na dve hodiny.
13. V medziobdobí si pripravte polevu.
14. V jednej miske vyšľahajte dotuha šľahačku, v inej mascarpone.
15. K mascarpone pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt a opäť vyšľahajte.
16. Následne obe zmesi zmiešajte a potrite nimi vychladený dezert.
17. Na záver posypte opečeným kokosom.
18. Pred podávaním dajte znova vychladiť.