Croissant s mandľovou náplňou

Pokiaľ máte 20 minút času, tak máte všetko čo k tomuto receptu na rožky s mandľovou náplňou potrebujte! Táto ľahká dobrota vyzerá, ako by pochádzala z jednej z francúzskych cukrární a chutia úplne rovnako!

Čo budeme potrebovať

Na mandľový krém

1. 45 g veľmi mäkkého masla
2. 60 g krupicového cukru
3. Veľké vajcia
4. 5 ml vanilkového extraktu
5. 2 ml mandľového extraktu
6. 60 g mandľovej múky
7. 15 g hladkej múky

Na potretie

1. Veľké vajcia
2. Lyžička vody

Na croissanty

1. 500 g balenia kupovaného lístkového cesta

Na ozdobu

• 120 g plátkov mandlí
• Múčkový cukor na posypanie

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
2. Plech si vyložíme papierom na pečenie
3. Na mandľový krém si zmiešame maslo a cukor v stredne veľkej miske
4. Všetko spolu dobre prešľaháme
5. Pridáme vajcia a extrakty a znovu šľaháme do hladka
6. Pridáme mandľovú múku a miešame, aby sa spojila
7. Pridáme hladkú múku a znova miešame, kým zmes nebude hladká
8. Na potretie si zmiešame vajcia a 1 lyžičku vody v malej miske
9. Intenzívne miešame vidličkou, kým sa ingrediencie dobre nespoja a dáme bokom
10. Na croissanty si rozmrazené (ale ešte studené) lístkové cesto rozložíme na pracovnú plochu
11. Cesto nakrájame na 3 rovnako veľké obdĺžniky
12. Každý obdĺžnik rozrežeme na 2 dlhé trojuholníky
13. Na široký koniec každého trojuholníka navrstvíme 2 lyžičky mandľového krému a cesto ním potrieme
14. K zvyšnému krému pridáme jednu polievkovú lyžicu mlieka a dáme bokom
15. Cesto zrolujeme do tvaru croissantu
16. Všetky croissanty umiestnime na pripravený plech
17. Každý croissant potrieme vajíčkom
18. Vložíme ich do predhriatej rúry a pečieme 15 minút
19. Rožky s mandľami vyberieme z rúry a potrieme ich zriedeným krémom
20. Každý croissant posypeme malou lyžicou nakrájaných mandlí
21. Vrátime ich do rúry na ďalších 5–7 minút alebo, pokiaľ nie sú zlatohnedé
22. Vyberieme ich z rúry a presunieme na chladiacu mriežku a necháme ich na 10 minút vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom