Čučoriedkový frgál

Pokiaľ trpíte záplavou čučoriedok z vašej záhradky, nie je nič lepšie ako si upiecť nejakú sladkosť, ako napríklad tento tradičný moravský koláč.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 250 g polohrubej múky
• 125 ml mlieka (vlažného)
• 75 g masla
• 20 g droždia
• 40 g cukru
• Žĺtok

Na náplň

• 300 g čučoriedok
• 250 g tvarohu
• Žĺtok
• Vanilkový cukor

Na posýpku

• 80 g masla (zmäknutého)
• 100 g cukru
• 100 g hrubej múky

Na potretie

• Lyžica rumu
• 50 g masla (rozpusteného)

Postup

• Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov
• Do misy si preosejeme múku so štipkou soli
• V múke urobíme jamku, do ktorej nalejeme teplé mlieko
• Pridáme nadrobené droždie a lyžičku cukru
• Zamiešame, prikryjeme a necháme vzísť, na teplom mieste, kvások
• Keď je kvások hotový, pridáme k nemu zvyšný cukor, zmäknuté maslo, žĺtok a vypracujeme cesto
• Cesto musí byť hladké a nesmie lepiť
• Misu s cestom zakryjeme, prenesieme na teplé miesto a necháme kysnúť.
• Medzitým si pripravíme náplň, posýpku a zmes na potretie frgálu
• Rozpustené maslo zmiešame s rumom a dáme bokom
• Tvaroh si vyšľaháme so žĺtkom a vanilkovým cukrom
• Čučoriedky umyjeme, očistíme a vysušíme
• Na posýpku spoločne pokrčíme zmäknuté maslo, múku a cukor
• Keď je cesto dostatočne vykysnuté, tak ho preložíme na pomúčenú pracovnú plochu a vyvaľkáme ho do tvaru koláča
• Na koláč najskôr navrstvíme tvarohovú náplň, ktorú stierkou rovnomerne rozotrieme
• Potom pridáme čučoriedky a nakoniec frgál zasypeme posýpkou
• Koláč preložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 30 minút, kým jeho okraje nezozlátnu
• Ešte horúci frgál po obvode potrieme pripravenou zmesou masla a rumu