Cuketová buchta s ovocím

Tento lahodne vlhký, voňavý koláč plnený cuketou, citrónom a čučoriedkami si zamiluje celá rodina. Letný recept, ktorý musíte urobiť!

Čo budeme potrebovať

Na buchte

• 1 stredná strúhaná cuketa
• 380 g hladkej múky
• 2 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky soli
• 125 g cmaru
• kôra a šťava z 1 citróna
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 230 g masla, izbová teplota
• 450 g krupicového cukru
• 2 veľké vajcia, izbová teplota
• 100 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
• 100 g čerstvých alebo mrazených malín
• 100 g čerstvých alebo mrazených jahôd

Na polevu

• 230 g práškového cukru
• 60 g cmaru
• šťava z ½ citróna

Postup

• Nastrúhajte cuketu na veľkom strúhadle.
• Preložte do jemného sita a počas prípravy cesta sceďte.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Ľahko vymažte formu na buchtu a dajte bokom.
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Vedľa zmiešajte ½ cmar, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilku.
• Premiešajte, aby sa spojili a dajte bokom.
• Vo veľkej mise prešľahajte maslo a cukor, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná.
• Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní dobre premiešajte.
• Pridajte ⅓ múčne zmesi k maslu a vajciam. Šľahajte na medium, kým sa nezmieša.
• Pridajte druhú polovicu cmaru a miešajte, kým sa nespoja.
• Pridajte všetku zostávajúcu múku a miešajte, kým sa všetko nezapracuje.
• Pridajte cuketu a mixujte, kým sa nezapracuje.
• Nalejte cesto do pripravenej formy, povrch uhlaďte.
• Navrch nasypte ovocie a zľahka ho zatlačte do cesta.
• Pečte 45 až 55 minút, alebo pokiaľ nie je vršok zlatisto hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
• Cuketovú buchtu nechajte úplne vychladiť.
• Ingrediencie na polevu vyšľaháme do hladka.
• Rozotrieme po povrchu vychladnuté buchty. Nechajte polevu mierne stuhnúť a potom podávajte.