Cuketové muffiny s čokoládou

Tieto jednoduché muffiny z cukety si zamilujete, pretože obsahujú veľa zdravej chuti a ich príprava trvá len asi 30 minút. Vychutnajte si škoricu, vanilku a sladký hnedý cukor vo vláčnom, ale nadýchanom ceste. Rovnako si ju môžete vychutnať v nadýchaných buchtách s cuketou !

Čo budeme potrebovať

• 220 g hladkej múky alebo celozrnnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1 a 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
• 120 ml rastlinného oleja (alebo rozpusteného kokosového oleja)
• 100 g kryštálového cukru
• 70 g hnedého cukru
• 2 veľké vajcia
• 2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice mlieka
• 190 g nakrájanej cukety (nie je potrebné vysávať)
• 180 g polosladkých čokoládových lupienkov (alebo nasekaných orechov, hrozienok atď.)

Postup

• Predhrejte rúru na 220 °C. Vymažte si formu na muffiny.
• Vo veľkej mise prešľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
• V stredne veľkej mise ušľahajte olej, kryštálový cukor, hnedý cukor, vajcia, vanilkový extrakt a mlieko.
• Vmiešajte nakrájanú cuketu.
• Mokré ingrediencie nalejte do suchých a miešajte, kým sa nespoja.
• Pridajte čokoládu alebo niečo iné, či chcete.
• Cesto rozdeľte do formičiek.
• Pečte 5 minút pri 220 °C, potom nechajte muffiny v rúre, znížte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení ďalších 15–17 minút, alebo pokiaľ nebude špáradlo zapichnuté do stredu čisté.
• Nechajte muffiny vychladnúť 5 minút v muffinovej forme a potom ich preložte na mriežku, aby vychladli.