Cuketové muffiny so syrom a slaninou

Tieto syrové muffiny z cukety a slaniny sú vynikajúcou desiatou. A na výdatný obed si pripravte tieto lahodné lasagne s cuketou !

Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Vymažte formu na muffiny.
V malej panvici rozohrejte 1 lyžičku oleja na strednú teplotu.
Pridajte slaninu. Slaninu opekajte 3 minúty alebo pokiaľ ľahko nezhnedne.
Preložte na tanier vyložený papierovou utierkou, aby mohol tuk odkvapkať.
Z cukety vytlačte prebytočnú tekutinu. Vmiešajte múku, cibuľu, cuketu, syr a polovicu slaniny vo veľkej mise.
Uprostred urobte jamku.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, mlieko a zvyšný olej. Pridajte vaječnú zmes k múke.
Miešajte, kým sa nespoja.
Zmes rozdeľte medzi formičky.
Posypte extra syrom a zvyšnou slaninou.
Pečte 15 až 18 minút alebo dozlatista.

Muffiny uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo každý muffin zabaľte do plastovej fólie, potom fólie a zmrazte až na 2 mesiace.