Cuketové rezance s mäsovými guľami

Odľahčite klasický recept na špagety s mäsovými guličkami mletým morčacím mäsom a jednoduchými zeleninovými cestovinami.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g mletého morčacieho mäsa (kuracieho)
2. 200 g strúhanky
3. Vajcia
4. 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
5. 50 g nastrúhaného parmezánu
6. 2 strúčiky cesnaku (nakrájaný)
7. Soľ
8. Čerstvo mleté čierne korenie
9. 2 lyžice olivového oleja
10. 700 g marinara omáčky
11. 4 stredné cukety (nakrájané na rezančeky)
12. 120 g syra provolone (nastrúhaný)

Postup

1. V miske zmiešame mleté morčacie mäso, strúhanku, vajcia, petržlen, parmezán, 1 strúčik cesnaku a ½ lyžičky soli a korenia
2. Z mäsovej zmesi si vytvarujeme 12 mäsových guličiek
3. Na veľkej panvici, vhodné do rúry si rozohrejeme lyžicu oleja
4. Postupne pridáme mäsové guličky a za občasného obracania varíme 4 až 6 minút, kým nezhnednú zo všetkých strán
5. Teplotu znížime na stredne nízku, pridáme a jemne vmiešame omáčku marinara
6. Pokračujeme 14 až 16 minút vo varení
7. Mäsové gule občas otočíme, kým sa guličky neprevaria a omáčka nezhustne
8. Medzitým si na stredne vysokú teplotu rozohrejeme zvyšnú lyžicu oleja na menšej panvici
9. Pridáme cuketu so zvyšným cesnakom a varíme, kým cuketa nebude mäkká a prehriata
10. Všetko dochutíme soľou a korením
11. Rúru si rozohrejeme na vysokú teplotu v režime grilu
12. Mäsové guličky posypeme syrom provolone a vložíme ich do rúry
13. Tu ich grilujeme 3 až 4 minúty, kým syr nie je zlatohnedý
14. Mäsové guličky podávame s hotovými cuketovými cestovinami, posypané parmezánom