Cuketové rizoto s cesnakom

Cuketa neobsahuje cholesterol a je bohatá na vitamín A a C a na horčík, draslík a vápnik, pričom draslík vyplavuje z tela prebytočnú vodu a soli. Preto sa nebojme cuketu použiť aj pri príprave bezmäsitého rizota.

INGREDIENCIA

• 1 cuketa
• 1 hrnček ryže – asi 250 g
• 250 g paradajok
• 1 väčšia cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• čerstvá bazalka
• olej
• soľ
• syr Gouda

POSTUP

1. V kastróli na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu spoločne s rozotreným cesnakom, pridáme opranú ryžu a osmažíme.
2. Ryžu zalejeme vodou a dusíme pod pokrievkou domäkka.
3. Opláchneme paradajky a cuketu a nakrájame na kúsky, ktoré na panvičke osmažíme a podusíme na oleji, až zmäknú.
4. Dochutíme soľou a čerstvou bazalkou.
5. Potom zmiešame uvarenú ryžu so zeleninou a na tanieriku posypeme strúhanou goudou.