Cuketové špagety s avokádovou omáčkou

Špirálky z cukiet zaliate smotanovou avokádovo-bylinkovou omáčkou sú skvelým nízkosacharidovým pokrmom, ktorý je zdravšou alternatívou k tradičným cestovinám. Je to skvelý recept na rýchlu večeru bez mäsa kedykoľvek počas týždňa. Zamilujete si ich!

Ingrediencie

• 3-4 veľké alebo 5-6 malých cukiet
• 1 lyžička olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené alebo nasekané

Na avokádovú omáčku:

• 2 zrelá avokáda, zbavená kôstok a olúpaná
• veľká hrsť koriandra (možno použiť aj petržlenovú vňať či bazalku)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ lyžičky soli alebo podľa chuti
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• voda podľa potreby

Postup

1. Odrežte konce cukety.
2. Použite spiralizér, pomocou ktorého si pripravte cuketové špagety.
3. Rozpáľte veľkú panvicu na vysokom plameni.
4. Na panvicu pridajte 1 lyžičku olivového oleja a potom pridajte prelisovaný cesnak.
5. Cesnak restujte len niekoľko sekúnd alebo kým nezozlátne.
6. Pridajte cuketové rezance, premiešajte, aby sa spojili s cesnakom a varte len pár sekúnd, potom zložte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť.
7. Zatiaľ čo sa cuketové cestoviny chladia, pridajte avokádo, bylinky (koriander, petržlenovú vňať alebo bazalku), citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
8. Miešajte, kým nie je zmes krémová (voliteľne pridajte 2-3 lyžice vody alebo kým zmes nedosiahne tekutú konzistenciu).
9. Na cuketové rezance nalejte omáčku.
10. Premiešajte a podávajte.
11. Ozdobte parmezánom alebo nasekaným koriandrom.
12. Dobrú chuť!