Cuketové špagety s cesnakom a parmezánom

Tento recept je tým najlepším spôsobom, ako si uvariť zeleninové rezance! Varenie vrátane prípravy vám zaberie iba 20 minút. Vychutnajte si tieto lahodné zeleninové cestoviny s cesnakom, paradajkami, bazalkou a parmezánom. Sú nízko-sacharidové, keto a vegetariánske!

Čo budeme potrebovať

1. 1 kg cukiet
2. 3 lyžice extra panenského olivového oleja
3. 4 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
4. Lyžička chilli prášku
5. 350 g paradajky (nakrájané)
6. 200 g strúhaného parmezánu
7. Hrsť bazalkových lístkov
8. Lyžička kukuričného škrobu
9. 2 lyžičky studenej vody
10. Soľ

Postup

1. Na rezance si pripravíme cuketu, ktorú olúpeme a pomocou škrabky na cuketové špagety vytvoríme špirály
2. Pokiaľ krájač na cuketové špagety nemáte, nakrájajte jednotlivé plátky špaget na tenké prúžky do dĺžky špaget (nechajte sa inšpirovať videom na konci článku)
3. Do veľkej panvice pridáme olivový olej, cesnak a čili korenie
4. Sporák zapneme na strednú teplotu
5. Keď okolo cesnaku začne bublať olej, pridáme cuketové rezance
6. Rezance niekoľkokrát v oleji prehodíme a varíme ako klasické špagety, kým nie sú dobré na skus, a to približne 5-7 minút
7. Nenechávame ich variť dlhšie, inak budú kašovité
8. Počas varenia ich neprestávame prehadzovať a miešať
9. Vmiešame paradajky, bazalku a parmezán
10. Varíme ďalšiu minútu
11. Pomocou klieští na cestoviny prenesieme cuketové rezance, paradajky a bazalku do servírovacej misky
12. Tekutinu, ktorá sa varením uvoľnila, necháme na panvici
13. Tekutinu privedieme do varu
14. Zmiešame kukuričný škrob a studenú vodu v malej miske a potom všetko vmiešajte do vriacej omáčky na panvici
15. Za stáleho miešania varíme asi 1 minútu, kým tekutina nezhustne na omáčku
16. Omáčku ochutnáme a dochutíme soľou
17. Omáčkou prelejeme cuketové cestoviny, paradajky a bazalku
18. Nakoniec všetko posypeme parmezánom a ihneď podávame