Cuketovo avokádová polievku

Áno, je možné pripraviť dokonca cuketovú polievku s avokádom. Navyše je veľmi rýchla a plná vitamínov. Pokiaľ máte radi cuketu, určite týmto receptom nepohrdnete.

Ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 stredné cukety
• 3 a ½ hrnčeka zeleninového vývaru
• 2 lyžice nadrobno nasekanej mäty
• ½ avokáda
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• soľ a korenie
• podľa chuti krutóny alebo bylinky na ozdobu

Postup:

• V hrnci si na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu (asi 5 minút).
• Pridajte olúpané a na kocky nakrájané cukety a restujte ďalších 5 minút.
• Potom podlejte vývarom a varte, kým sa vývar nedostane do bude varu.
• Vývar potom odstavte z horáka a vmiešajte mätu, na kocky nakrájané avokádo, soľ a korenie podľa chuti.
• Takto hotovú polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej konzistencie.
• Dochuťte citrónovou šťavou a podávajte s krutónmi alebo bylinkami.