Cuketovo-quionoové placky s cesnakovým hummusom

Výdatné chrumkavé cuketové placky s quinoou, preliate luxusným cesnakovým hummusom s kôprom, budete milovať!

Ingrediencie

Na cuketové placky:

• 1/2 šálky quinoy
• 1/4 šálky cibule, nakrájané na kocky
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 3 hrnčeky nastrúhané cukety
• 2 lyžičky sušeného oregána
• 1 lyžička sušeného kôpru
• 1/2 hrnčeka hladkej celozrnnej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• štedrá štipka soli/mletého korenia

Na cesnakový hummus:

• 1/3 šálky hummusu
• 1 veľký citrón, kôra a šťava
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 lyžičky sušeného kôpru
• petržlenová vňať, na ozdobu (voliteľne)

Postup

1. Zmiešajte quinú a 1 šálku vody v hrnci a priveďte do varu.
2. Znížte teplotu na minimum, zakryte a varte, kým sa quiona neuvarí, asi 12 minút.
3. Odstavte a nechajte vychladnúť.
4. Rozpáľte strednú nepriľnavú panvicu na strednú teplotu a pridajte cibuľu.
5. Restujte do mäkka, asi 5 minút.
6. Vmiešajte strúčik cesnaku, sušené oregano a kôpor.
7. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
8. Cuketu nastrúhajte na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
9. Dajte do veľkej misy a vytlačte z nej čo najviac vody.
10. Nastrúhanú cuketu vložte späť do misy a pridajte uvarenú quinú, cibuľu a bylinkovú zmes, múku, prášok do pečiva, citrónovú šťavu a štipku soli a korenia.
11. Rozpáľte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte lyžičku alebo dve oleje.
12. Vezmite časť cuketovej zmesi (asi 1/3 šálky) a vytvorte placičku.
13. Dajte ju na panvicu a nechajte smažiť 3–4 minúty dozlatista, otočte a smažte ďalšie 2–3 minúty z druhej strany.
14. Osmažte aj zvyšok placiek a preložte na misu.
15. Ingrediencie na cesnakový hummus zmiešajte a pokvapkajte ním placky.
16. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.