Cuketovo-zemiakový krém s parmezánom

Táto polievka je neuveriteľne krémová a vynikajúca! Pravdepodobne sa stane vašim novým obľúbeným zimným pokrmom. Tak hurá do varenia!

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica prepusteného masla, kokosového, avokádového alebo olivového oleja
• 2 čerstvé strúčiky cesnaku, lisované
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 stonky stopkového zeleru, nakrájaného na plátky
• 2 stredné cukety, nasekané
• 2 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na tenké plátky
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1 šálka gréckeho jogurtu alebo nesladeného kokosového mlieka
• morská soľ a čerstvé mleté čierne korenie, podľa chuti

Na servírovanie:

• 2-4 prúžky slaniny, orestované a rozdrobené (voliteľne)
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu

Postup

1. V strednom hrnci na stredne vysokom ohni rozpustite prepustené maslo.
2. Pridajte cesnak, cibuľu a stopkový zeler a restujte 3–4 minúty, kým zelenina nezmäkne.
3. Pridajte cuketu, zemiaky, vývar a priveďte do varu.
4. Až sa polievka začne variť, priklopte pokrievkou a znížte plameň.
5. Varte 20 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
6. Ochutnajte a dochuťte morskou soľou a mletým čiernym korením podľa svojej chuti.
7. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte dohladka, potom vmiešajte obyčajný grécky jogurt.
8. Podávajte horúce, ozdobené rozdrobenou slaninou a posypané parmezánom.